riz au poulpe

Name: riz au poulpe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 unités) Pieuvre moyenne; 3 unités) oignons moyens; 1 unités) carotte; 2 cuillère à dessert blond; 1/2 tasse(s) huile d'olive; 3 unités) ail; 2 tasse(s) riz; 1/2 tasse(s) vin blanc sec; 2 unités) tomates sans peau; 1/2 unités) piment rouge; au goût olives noires; au goût sel; au goût coriandre

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

6 portions

Márcia Prata

@marciapratapires

Ingrédients
Recette

Pieuvre moyenne1 unités)
oignons moyens3 unités)
carotte1 unités)
blond2 cuillère à dessert
huile d'olive1/2 tasse(s)
ail3 unités)
riz2 tasse(s)
vin blanc sec1/2 tasse(s)
tomates sans peau2 unités)
piment rouge1/2 unités)
olives noires au goût
sel au goût
coriandre au goût

1. Dans une cocotte-minute, placez le poulpe, l'oignon coupé en deux, 2 feuilles blondes, l'ail, 1 carotte 🥕, couvrez la casserole et portez-la au feu. Ajouter un peu d'eau (1/2 tasse, le poulpe réduira bien car il contient beaucoup d'eau); 3. Une fois la pression atteinte, laissez cuire 8 à 10 minutes. Retirez la casserole du feu et attendez que la pression se relâche. Réservez le bouillon; 4. Coupez le poulpe en morceaux et faites-le griller dans une poêle; 6. Faites chauffer l'huile dans une autre poêle et faites revenir l'oignon. A la fin, ajouter l'ail et le paprika, le poivre, faire revenir; 7. Ajouter le riz, remuer un peu puis ajouter le vin, mélanger et laisser évaporer. 8. Ajouter le bouillon de cuisson et laisser cuire le riz 15 minutes ; 10. Ajouter la tomate et, si nécessaire, rajouter de l'eau chaude. Ajouter ensuite le poulpe et mélanger. Le poulpe 🐙 sera grillé en premier, mais si vous n'en voulez pas, ce n'est pas nécessaire, laissez quelques tentacules pour décorer le plat; 11. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz 🍚 soit tendre. Enfin, ajoutez les olives 🫒 , sel, poivre noir, persil, mélangez et servez.