Riz au poulpe 🐙

Name: Riz au poulpe 🐙
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 850 g Poulpe sans tête; 1 unités) citron thaï; 4 unités) Laurier; 1 unités) Oignon rouge; 1 unités) Oignon blanc; 4 unités) gousse d'ail; 0.5 unités) Poivron rouge; 0.5 unités) Poivre Vert; 2 unités) Tomate; au goût Coriandre et ciboulette; 220 g extrait de tomate; 0.5 tasse(s) Vin rouge; au goût Sel; au goût Poivre noir; au goût Papicra; 2.5 tasse(s) Riz parborisé; 0.5 tasse(s) Basilic; au goût huile de truffe

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Paula Britto

@paulabritto

Ingrédients
Recette

Poulpe sans tête850 g
citron thaï1 unités)
Laurier4 unités)
Oignon rouge1 unités)
Oignon blanc1 unités)
gousse d'ail4 unités)
Poivron rouge0.5 unités)
Poivre Vert0.5 unités)
Tomate2 unités)
Coriandre et ciboulette au goût
extrait de tomate220 g
Vin rouge0.5 tasse(s)
Sel au goût
Poivre noir au goût
Papicra au goût
Riz parborisé2.5 tasse(s)
Basilic0.5 tasse(s)
huile de truffe au goût

Lavez bien le poulpe, retirez la tête et assaisonnez avec du citron, du sel et des feuilles de laurier. Placer dans l'autocuiseur et ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'il soit couvert. Après avoir obtenu la pression, laissez-le pendant environ 7 minutes et éteignez-le. économiser le liquide
Faire revenir les oignons rouges et blancs avec l'ail dans une grande quantité d'huile d'olive. Après avoir ajouté les tomates et les poivrons. Laissez l'eau s'écouler.
Après avoir ajouté du riz et du vin. Après évaporation du vin, ajouter l'eau de cuisson du poulpe jusqu'à ce que tout le riz soit couvert. Ajouter le concentré de tomate et les assaisonnements (sel, poivre, paprika, coriandre et ciboulette).
Pendant que le riz cuit, coupez le poulpe cuit en gros cubes. Lorsque le riz est presque cuit, mettez le poulpe et attendez 3 minutes. Si nécessaire, rajouter de l'eau de cuisson du poulpe. Lorsque vous éteignez, ajoutez le basilic.
Dans l'assiette, arroser d'huile de truffe au goût.