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Riz au poulpe đ
đ§đ·BrĂ©sil
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(PortuguĂȘs)
1 heure(s)
4 portions
Paula Britto
@paulabritto- Ingrédients
- Recette
- Poulpe sans tĂȘte850 g
- citron thaï1 unités)
- Laurier4 unités)
- Oignon rouge1 unités)
- Oignon blanc1 unités)
- gousse d'ail4 unités)
- Poivron rouge0.5 unités)
- Poivre Vert0.5 unités)
- Tomate2 unités)
- Coriandre et ciboulette au goût
- extrait de tomate220 g
- Vin rouge0.5 tasse(s)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Papicra au goût
- Riz parborisé2.5 tasse(s)
- Basilic0.5 tasse(s)
- huile de truffe au goût
- Lavez bien le poulpe, retirez la tĂȘte et assaisonnez avec du citron, du sel et des feuilles de laurier. Placer dans l'autocuiseur et ajouter de l'eau jusqu'Ă ce qu'il soit couvert. AprĂšs avoir obtenu la pression, laissez-le pendant environ 7 minutes et Ă©teignez-le. Ă©conomiser le liquide
- Faire revenir les oignons rouges et blancs avec l'ail dans une grande quantité d'huile d'olive. AprÚs avoir ajouté les tomates et les poivrons. Laissez l'eau s'écouler.
- AprÚs avoir ajouté du riz et du vin. AprÚs évaporation du vin, ajouter l'eau de cuisson du poulpe jusqu'à ce que tout le riz soit couvert. Ajouter le concentré de tomate et les assaisonnements (sel, poivre, paprika, coriandre et ciboulette).
- Pendant que le riz cuit, coupez le poulpe cuit en gros cubes. Lorsque le riz est presque cuit, mettez le poulpe et attendez 3 minutes. Si nécessaire, rajouter de l'eau de cuisson du poulpe. Lorsque vous éteignez, ajoutez le basilic.
- Dans l'assiette, arroser d'huile de truffe au goût.
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