Riz aux crevettes

Name: Riz aux crevettes
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Riz à la citrouille; 500 g Filet de porc frais; 2 kg Crevette vg; 2 unités) Coriandre; 2 unités) Oignon; 100 g Ail; 2 g Poivre Pepperoni; 100 g Saucisse Paio; 100 ml Huile d'olive; 300 g Tomate; 30 g Sel fin; 100 ml Cachaça vieillie; 10 g Cumin en poudre de la foire

🇧🇷Brésil

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(Português)

130 minute(s)

10 portions

Damien Montecer

@chefdamienrj

Ingrédients
Recette

Riz à la citrouille1 kg
Filet de porc frais500 g
Crevette vg2 kg
Coriandre2 unités)
Oignon2 unités)
Ail100 g
Poivre Pepperoni2 g
Saucisse Paio100 g
Huile d'olive100 ml
Tomate300 g
Sel fin30 g
Cachaça vieillie100 ml
Cumin en poudre de la foire10 g

Couper les légumes hachés. La saucisse et le filet mignon. Dans une grande poêle peu profonde, mettre de l'huile et faire revenir le saucisson et le filet mignon, laisser bien sauter. Dans une casserole profonde, placez les parures de légumes avec l'eau et les coquilles de crevettes et faites bouillir. Une fois les viandes sautées, ajouter les légumes pendant 10 minutes à feu moyen au goût, ajouter les épices, le sel et le riz. Mouiller avec le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il atteigne le point, placer les crevettes nettoyées sur le dessus et couvrir pendant qu'il est encore chaud. Servi avec de l'huile d'olive et de la coriandre ciselée.