riz aux fruits de mer

Name: riz aux fruits de mer
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unités) oignon; 3 unités) gousses d'ail; 1 au goût feuille de laurier; 1 boîte(s) cuillères à soupe de pulpe de tomate; 1 tasse(s) tomate mûre; 1 cuillères à soupe poudre de crème de fruits de mer instantanée; au goût piment rouge sans pépins; au goût coriandre; au goût sel; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 2 tasse(s) riz; au goût assortiment de fruits de mer (j'ai utilisé des crevettes, des moules, des palourdes et des fruits de mer)

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Dayana Mendonça

@dayanadm228

Ingrédients
Recette

oignon1 unités)
gousses d'ail3 unités)
feuille de laurier1 au goût
cuillères à soupe de pulpe de tomate1 boîte(s)
tomate mûre1 tasse(s)
poudre de crème de fruits de mer instantanée1 cuillères à soupe
piment rouge sans pépins au goût
coriandre au goût
sel au goût
huile d'olive2 cuillères à soupe
riz2 tasse(s)
assortiment de fruits de mer (j'ai utilisé des crevettes, des moules, des palourdes et des fruits de mer) au goût

Faites chauffer une casserole avec 2 l d'eau assaisonnée de sel jusqu'à ébullition ; Cuire les crevettes dans la carapace pendant. Réservez l'eau; Décortiquez les crevettes (réservez-en quelques-unes pour la décoration) et ajoutez les carapaces et les têtes à l'eau de cuisson; Laisser bouillir quelques minutes et filtrer en jetant les enveloppes et les têtes (voir ici la procédure similaire); Dissoudre la crème de fruits de mer instantanée dans le bouillon de crevettes et réserver; Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis; Ajouter la feuille de laurier, la tomate sans les pépins, la pulpe de tomate et le piment. Laissez cuire un peu plus longtemps en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire ; Ajouter 10 tasses de bouillon, assaisonner et porter à ébullition; Ajouter 2,5 tasses de riz, porter à ébullition. Pendant ce temps, placez les palourdes et les moules dans 2 casseroles avec 1 cuillère à soupe d'eau et faites chauffer jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Dès qu'ils s'ouvrent, retirez du feu et jetez ceux qui ne s'ouvrent pas; Ajouter les fruits de mer au riz et laisser cuire. Ajouter plus de bouillon chaud si nécessaire pour devenir coquin; A la fin, ajouter la coriandre grossièrement ciselée et servir.