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riz aux fruits de mer
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
10 portions
marceloluna
@marceloluna- Ingrédients
- Recette
- 2kg de poulpe traité ;2 kg
- 500 g de moules décortiquées ;500 g
- 500 g de filet de crevettes (moyen) précuit ;500 g
- 06 tasses de riz (j'ai utilisé étuvé) ;06 tasse(s)
- 500 ml de vin blanc ;500 ml
- 02 tomates coupées en cubes ;02 unités)
- 02 oignons moyens coupés en cubes ;02 unités)
- 01 poivron jaune coupé en cubes ;01 unités)
- 01 poivron vert coupé en cubes ;01 unités)
- 01 poivron vert coupé en cubes ;01 unités)
- 01 piment, haché finement ;01 unités)
- 04 cuillères à soupe de beurre ;04 cuillères à soupe
- Coriandre et ciboulette au goût ;01 au goût
- Sel et poivre au goût.01 au goût
- 1. Préparez le poulpe de la manière habituelle. Dans une cocotte-minute, déposer le poulpe et un gros oignon. Après avoir obtenu la pression, laissez-le pendant 10 minutes. Retirez le poulpe, coupez-le en cubes et réservez. Conservez le bouillon restant dans la casserole.
- 2. Faire sauter les crevettes assaisonnées de sel et de poivre pendant 5 à 6 minutes et réserver. Faire sauter les moules pendant 6 minutes et réserver. Veuillez utiliser la même casserole que la préparation du riz.
- 3. Faire revenir les oignons avec une cuillère à soupe de beurre ;
- 4. Ajouter le riz et mélanger avec l'oignon. Ajouter le vin blanc et attendre que le riz l'absorbe.
- 5. Ajouter le bouillon de poulpe obtenu et le reste du beurre. Assurez-vous que le riz ne brûle pas au fond de la casserole. Si nécessaire, rajouter de l'eau pour cuire le riz.
- 6. Ajouter les tomates, les poivrons, le piment et la coriandre ;
- 7. Avant la pointe idéale du riz, ajouter les fruits de mer, mélanger et attendre la pointe du riz.
- 8. Garnir de ciboulette.
- 9. Garnir de quelques tentacules de poulpe et/ou de grosses crevettes entières.
- 10. Considérations finales : J'ai utilisé un pot en argile pour cuisiner. Cette préparation sert 10 personnes.
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