riz aux fruits de mer

Name: riz aux fruits de mer
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 kg 2kg de poulpe traité ;; 500 g 500 g de moules décortiquées ;; 500 g 500 g de filet de crevettes (moyen) précuit ;; 06 tasse(s) 06 tasses de riz (j'ai utilisé étuvé) ;; 500 ml 500 ml de vin blanc ;; 02 unités) 02 tomates coupées en cubes ;; 02 unités) 02 oignons moyens coupés en cubes ;; 01 unités) 01 poivron jaune coupé en cubes ;; 01 unités) 01 poivron vert coupé en cubes ;; 01 unités) 01 poivron vert coupé en cubes ;; 01 unités) 01 piment, haché finement ;; 04 cuillères à soupe 04 cuillères à soupe de beurre ;; 01 au goût Coriandre et ciboulette au goût ;; 01 au goût Sel et poivre au goût.

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

10 portions

marceloluna

@marceloluna

Ingrédients
Recette

2kg de poulpe traité ;2 kg
500 g de moules décortiquées ;500 g
500 g de filet de crevettes (moyen) précuit ;500 g
06 tasses de riz (j'ai utilisé étuvé) ;06 tasse(s)
500 ml de vin blanc ;500 ml
02 tomates coupées en cubes ;02 unités)
02 oignons moyens coupés en cubes ;02 unités)
01 poivron jaune coupé en cubes ;01 unités)
01 poivron vert coupé en cubes ;01 unités)
01 poivron vert coupé en cubes ;01 unités)
01 piment, haché finement ;01 unités)
04 cuillères à soupe de beurre ;04 cuillères à soupe
Coriandre et ciboulette au goût ;01 au goût
Sel et poivre au goût.01 au goût

1. Préparez le poulpe de la manière habituelle. Dans une cocotte-minute, déposer le poulpe et un gros oignon. Après avoir obtenu la pression, laissez-le pendant 10 minutes. Retirez le poulpe, coupez-le en cubes et réservez. Conservez le bouillon restant dans la casserole.
2. Faire sauter les crevettes assaisonnées de sel et de poivre pendant 5 à 6 minutes et réserver. Faire sauter les moules pendant 6 minutes et réserver. Veuillez utiliser la même casserole que la préparation du riz.
3. Faire revenir les oignons avec une cuillère à soupe de beurre ;
4. Ajouter le riz et mélanger avec l'oignon. Ajouter le vin blanc et attendre que le riz l'absorbe.
5. Ajouter le bouillon de poulpe obtenu et le reste du beurre. Assurez-vous que le riz ne brûle pas au fond de la casserole. Si nécessaire, rajouter de l'eau pour cuire le riz.
6. Ajouter les tomates, les poivrons, le piment et la coriandre ;
7. Avant la pointe idéale du riz, ajouter les fruits de mer, mélanger et attendre la pointe du riz.
8. Garnir de ciboulette.
9. Garnir de quelques tentacules de poulpe et/ou de grosses crevettes entières.
10. Considérations finales : J'ai utilisé un pot en argile pour cuisiner. Cette préparation sert 10 personnes.