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Riz Pará
🇧🇷Brésil
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(Português)
120 minute(s)
8 portions
Natacha Caroline
@karollrodrigues87- Ingrédients
- Recette
- 1 kg de riz 11 botte de jambu 1 kg de crevettes sèches taille moyenne sans carapace 1 botte de ciboulette 4 gousses d'ail 1 oignon moyen sans coque 1 botte de coriandre 2 litres de tucupi 4 feuilles de chicorée 1 piment (marelle)1 kg
- 1. Retirez l'excès de sel des crevettes en les lavant bien. 2. Dans une casserole, faire bouillir le tucupi avec 2 gousses d'ail écrasées, la ciboulette, la coriandre, la chicorée et le piment (le tout finement haché). 3. Dans une autre poêle, dorer le reste de l'ail et de l'oignon hachés et les crevettes séchées. 4. Lavez bien le riz pour enlever la gomme et versez-le dans la casserole, faites bien sauter. 5. Après avoir bien fait bouillir le tucupi pendant 10 minutes, ajoutez-le au riz et couvrez la casserole. 6. Faire bouillir la botte de jambu pendant 10 à 15 minutes. 7. Séchez le jambu, coupez-le en petites lanières et réservez. 8. Vérifiez que le riz est sec et prêt, sinon, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'il soit bon. 9. Attendez que le riz refroidisse un peu, ajoutez le jambu haché, mélangez bien et servez chaud. 10. Suggestion : Je préfère le riz humide, donc je mouille généralement un peu plus le riz avec le tucupi (bouilli
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