Rizotto aux fruits de mer

Name: Rizotto aux fruits de mer
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 300 g Riz arborio; 80 g Crevettes propres; 80 g Anneaux de calmar; 100 g Poulpe précuit; 80 g Moules nettoyées et précuites; 150 g Sauce tomate; 70 g tomate cerise; 60 g Palme; 10 g Ail; 30 g beurre non salé; 25 ml Jus de citron sicilien; 15 ml Huile d'olive; 150 ml Bouillon de légumes (ou au choix); 1 tasse(s) Vin blanc; au goût Persil

🇧🇷Brésil

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(Português)

25 minute(s)

2 portions

Renan Carapiá

@chefrenancarapia

Ingrédients
Recette

Riz arborio300 g
Crevettes propres80 g
Anneaux de calmar80 g
Poulpe précuit100 g
Moules nettoyées et précuites80 g
Sauce tomate150 g
tomate cerise70 g
Palme60 g
Ail10 g
beurre non salé30 g
Jus de citron sicilien25 ml
Huile d'olive15 ml
Bouillon de légumes (ou au choix)150 ml
Vin blanc1 tasse(s)
Persil au goût

Dans une casserole, mettre l'huile, l'ail et les fruits de mer assaisonnés de sel et de poivre.
Après avoir sauté les fruits de mer, réserver et, dans la même poêle, ajouter le riz arborio.
Préparez le risotto selon la procédure correcte, mais en plus du bouillon que vous utilisez, utilisez la sauce tomate pour cuire le riz. En tournant, une cuillère de chaque.
Ajouter la tomate cerise coupée en deux, les cœurs de palmier puis les fruits de mer.
Au moment de terminer, ajoutez une partie du persil, du citron de Sicile et du beurre. Dans ce risotto, nous n'utilisons pas de parmesan pour finir.
Au moment de servir, déposer un tentacule de poulpe, un peu de persil et une rondelle de citron de Sicile.