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rouleau chaud
🇧🇷Brésil
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(Português)
55 minute(s)
10 portions
Lígia Santana
@ligiasantanaoliveira- Ingrédients
- Recette
- Gohan (riz pour sushi)125 g
- feuille d'algue nori1 unités)
- tranche de saumon1 unités)
- Ciboulette au goût
- Sauce tare soja sucrée50 ml
- farine de panko1 tasse(s)
- Huile300 ml
- Sucre30 g
- Farine de blé90 g
- Sel5 g
- fromage à la crème au goût
- Vinaigre1 tasse(s)
- Butin2 cuillères à soupe
- Dans une casserole, faire cuire le riz pendant 20 minutes, sans assaisonnement, juste avec de l'eau.
- Dans une autre casserole, mettez le sucre, le sel, le vinaigre et le butin, portez-le au feu jusqu'à ébullition.
- Retirer du feu, arroser le riz pendant qu'il est encore chaud, remuer délicatement avec une spatule pour que tout le riz soit assaisonné et attendre qu'il refroidisse.
- Sur une feuille de nori, du côté le plus foncé, étalez une partie du riz à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule humide, jusqu'à former une couche d'environ 0,5 cm. Sur une des extrémités de 15 cm, déposer 1 lanière de saumon et une partie du cream cheese. Rouler en forme de roulade en appuyant bien. Coupez-le en deux et réservez. Répétez le processus avec le reste du nori, du riz, du saumon et du fromage à la crème.
- Préparez la pâte : dans un bol moyen, placez la farine et l'eau, et mélangez bien. Tremper les rouleaux de sushi dans la pâte en les enveloppant uniformément.
- Passer ensuite les rouleaux dans la farine panko.
- Dans une poêle profonde, faites-les revenir progressivement, en immersion, pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur des serviettes en papier et mettre de côté.
- Couper chaque rouleau en tranches, ajouter la ciboulette d'août et servir immédiatement avec la sauce tarê.
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