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rouleaux de sole
🇧🇷Brésil
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(Português)
25 minute(s)
4 portions
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingrédients
- Recette
- Filets de Sole4 unités)
- Sel au goût
- Poivre Citronné1 cuillère de thé
- Jus de citron vert de Tahiti1 unités)
- Épinards bouillis1 tasse(s)
- Tomate séchée au soleil7 unités)
- Fromage cottage2 cuillères à soupe
- Farine de blé1/2 tasse(s)
- Huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
- Beurre25 g
- Crème fraîche250 ml
- Citron de Sicile (zeste et jus)1 unités)
- Poivre noir au goût
- Ciboulette2 cuillères à soupe
- cure-dents8 unités)
- Coupez les filets de flétan en deux et assaisonnez avec du sel, du poivre citronné et du jus de citron.
- Hachez les épinards cuits et placez-les dans un bol avec la tomate séchée hachée, le lait caillé et une pincée de sel. mélanger pour former une pâte.
- Mettez un peu de farce sur chaque lime et roulez en fixant à la fin avec un cure-dent comme indiqué dans la vidéo.
- Enrober les rouleaux de poisson dans la farine.
- Enrober les rouleaux de poisson dans la farine.
- Faire chauffer l'huile et le beurre, mettre les Rolls, laisser reposer une minute, tourner d'un côté et laisser encore une minute puis tourner de l'autre côté et laisser encore une minute.
- Faire chauffer l'huile et le beurre, mettre les Rolls, laisser reposer une minute, tourner d'un côté et laisser encore une minute puis tourner de l'autre côté et laisser encore une minute.
- Ajouter également la crème fraîche, le zeste et le jus de citron. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen-doux pendant cinq minutes pour que le poisson finisse de cuire.
- Ajouter également la crème fraîche, le zeste et le jus de citron. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen-doux pendant cinq minutes pour que le poisson finisse de cuire.
- Terminez par la ciboulette. Avant de servir, n'oubliez pas de retirer les cure-dents.
- Astuce : servir avec du riz à la noix de coco
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