roussette idiote

Name: roussette idiote
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Roussette en tranches; 500 g Crevettes sans carapace/tête; 500 g Manioc; 1/2 unités) Oignon; 1/2 unités) Poivre vert; 1/2 unités) Poivron rouge; 1/2 unités) Poivre jaune; au goût Coriandre; au goût Sel; au goût Assaisonnements; au goût Huile d'olive; au goût Ail

🇧🇷Brésil

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(Português)

50 minute(s)

5 portions

Patricia Magalhães

@noape.dosmagalhaes

Ingrédients
Recette

Roussette en tranches500 g
Crevettes sans carapace/tête500 g
Manioc500 g
Oignon1/2 unités)
Poivre vert1/2 unités)
Poivron rouge1/2 unités)
Poivre jaune1/2 unités)
Coriandre au goût
Sel au goût
Assaisonnements au goût
Huile d'olive au goût
Ail au goût

Dans une poêle, ajouter l'huile puis la roussette. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser le poisson assaisonné la veille, avec du sel et le jus d'1/2 citron.
Ajouter les assaisonnements (j'ai utilisé du sel, de l'Edu Guedes, du paprika et du paprika fumé). Gardez le feu doux et remuez soigneusement.
Ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons.
Faire revenir 3 minutes et ajouter les crevettes. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau, car le poisson se desserre beaucoup. Couvrez la casserole et laissez cuire un moment.
Avec le manioc déjà cuit, battez-le avec l'eau de sa cuisson.
ASTUCE : Je fais cuire à l'autocuiseur pendant 35 minutes avec juste de l'eau ET du sel. Elle doit être bien cuite. Lors du mixage, séparez l'eau de sa cuisson et ajoutez-la petit à petit au fur et à mesure que vous la battez, pour ne pas risquer de rendre le bouillon trop liquide.
Avec le manioc battu dans un bouillon crémeux, ajoutez-le au poisson quand vous constatez qu'il est déjà cuit et aux crevettes roses.
Remuer très délicatement pour ne pas casser. Voyez si vous devez ajuster le sel et laissez-le reposer. Ce processus est rapide, environ 5 minutes est prêt. Terminez par la coriandre ciselée.
Servir avec du riz blanc et une salade, c'est délicieux !