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sardines marinées
🇧🇷Brésil
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(Português)
12 heure(s)
1 portions
Wilson Cheff
@willson- Ingrédients
- Recette
- Sel200 g
- Vinaigre pour Sushi50 ml
- Saké Mirim50 ml
- Gingembre et ciboulette10 g
- Nettoyez les sardines en enlevant l'épine centrale, puis enlevez les épines qui se trouvent sur le ventre. Remarque Ce n'est pas pour couper, passez le couteau couché et retirez l'excédent des boutons et mettez-le dans le sel pendant 30 minutes
- Après 30 minutes, lavez-les bien sous l'eau courante pour éliminer le sel. Placer les sardines, le vinaigre à sushi et le saké Mirim tamoe dans un bol et laisser reposer 12 heures. Le temps de la marinade est essentiel pour qu'elle puisse casser tous les os et évaporer l'alcool du vinaigre et du saké.
- Après la marinade, en faisant attention de ne pas casser les sardines, essayez d'enlever au maximum la peau. Faites des coupes dessus pour couper plus de boutons. Et coupé pour faire vos sushis. Râper le gingembre et hacher la ciboulette et mélanger avec le gingembre (ce mélange dans la cuisine japonaise s'appelle (NEGUISHOGÁ) prêt, servez et dégustez. Remarque Pour faire de plus grandes quantités de sardines, il suffit de multiplier tous les autres ingrédients.
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