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saumon gravlax
🇧🇷Brésil
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(Português)
14 heure(s)
10 portions
Larissa Januário
@larissajanuario- Ingrédients
- Recette
- Filet de saumon avec la peau1 kg
- Gros sel250 g
- Sucre Demerara175 g
- Cassonade75 g
- Poivre noir grossièrement concassé au goût
- aneth frais2 tasse(s)
- Dose Gin (ou autre spiritueux)1 unités)
- Mélanger tous les ingrédients curatifs et réserver.
- Strong un plat rectangulaire avec une pellicule de plastique
- Faire un lit avec la moitié du remède sur le plastique
- Arrosez le saumon avec le gin et posez-le sur le lit, côté peau vers le bas.
- Couvrir avec le reste de la cure
- Enveloppez bien le poisson dans du plastique. Et mettez quelque chose de lourd dessus pour faire pression.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 14 à 18 heures. Plus c'est long, plus c'est guéri.
- Déballer du plastique, enlever l'excès d'assaisonnement, mais ne pas laver. Il sert à l'apéritif ou comme garniture pour les sandwichs et les salades.
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