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Saumon sur lit de légumes
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
2 portions
Gustavo Santa
@gustavosantacruz- Ingrédients
- Recette
- Saumon300 g
- Huile d'olive au goût
- Poivre citronné2 cuillères à soupe
- Beurre pour la cuisson3 cuillères à soupe
- Odeur verte au goût
- Sel au goût
- Jus d'agrumes, orange, citron de Sicile, citron de Tahiti et de Galice200 ml
- Légumes, au choix, ici j'ai utilisé des haricots verts, du chou rouge, des carottes et de l'oignon rouge au goût
- Faire mariner le saumon dans un bouillon d'agrumes et poivre citronné
- Préparation des légumes et coupe aussi fine que possible
- Réserver le reste du jus d'agrumes, il servira à la déglaciation
- Dans un plat allant au four, mettre l'huile, faire un mélange de légumes du bas vers le milieu et arroser avec le bouillon d'agrumes et l'huile
- Mettez-le dans le four chaud puis allez petit à petit sans toucher le poisson, arrosez avec le beurre et l'odeur verte et ajustez le sel
- En quelques minutes vous aurez un festin plein de couleurs, de saveurs et d'un goût très prononcé, vous pourrez l'accompagner de riz ou d'autres garnitures de votre choix.
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