Spaghetti aux écrevisses et fenouil

Name: Spaghetti aux écrevisses et fenouil
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Spaghettis; 1 kg écrevisses propres; 4 unités) Écrevisses à la carapace assaisonnées de sel et de poivre; 25 g Beurre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge; 1 unités) Oignon haché; 3 unités) gousse d'ail hachée; 2 unités) Tige de fenouil hachée (+ feuilles pour décorer); 3 unités) Tomates pelées et sans pépins; au goût Sel; au goût Poivre noir; 1 cuillère de thé Poudre d'ail (facultatif); 1 tasse(s) Vin blanc sec; 80 g Parmesan râpé; 100 ml Crème fraîche

🇧🇷Brésil

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(Português)

25 minute(s)

4 portions

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingrédients
Recette

Spaghettis400 g
écrevisses propres1 kg
Écrevisses à la carapace assaisonnées de sel et de poivre4 unités)
Beurre25 g
Huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
Oignon haché1 unités)
gousse d'ail hachée3 unités)
Tige de fenouil hachée (+ feuilles pour décorer)2 unités)
Tomates pelées et sans pépins3 unités)
Sel au goût
Poivre noir au goût
Poudre d'ail (facultatif)1 cuillère de thé
Vin blanc sec1 tasse(s)
Parmesan râpé80 g
Crème fraîche100 ml

Faire chauffer le beurre avec l'huile, ajouter l'oignon et faire revenir 2 min. Ajouter l'ail et laisser reposer 1 min. Ajouter le fenouil et la tomate et laisser reposer 3 min. Assaisonner le sauté avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail.
Ajouter les écrevisses, ajouter le vin. Couvrir la casserole et laisser cuire les écrevisses dans le vin pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le fromage râpé et la crème.
Ouvrez le couvercle, retirez les écrevisses avec leur carapace et réservez. Ajouter les pâtes cuites dans la sauce et le mélange fromage et crème. Mélangez le tout et éteignez le feu.
Déposer la pâte sur un plat, terminer par les écrevisses entières, encore du poivre noir et les feuilles de fenouil. Bon appétit!