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Spaghetti aux écrevisses et fenouil
🇧🇷Brésil
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(Português)
25 minute(s)
4 portions
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingrédients
- Recette
- Spaghettis400 g
- écrevisses propres1 kg
- Écrevisses à la carapace assaisonnées de sel et de poivre4 unités)
- Beurre25 g
- Huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
- Oignon haché1 unités)
- gousse d'ail hachée3 unités)
- Tige de fenouil hachée (+ feuilles pour décorer)2 unités)
- Tomates pelées et sans pépins3 unités)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Poudre d'ail (facultatif)1 cuillère de thé
- Vin blanc sec1 tasse(s)
- Parmesan râpé80 g
- Crème fraîche100 ml
- Faire chauffer le beurre avec l'huile, ajouter l'oignon et faire revenir 2 min. Ajouter l'ail et laisser reposer 1 min. Ajouter le fenouil et la tomate et laisser reposer 3 min. Assaisonner le sauté avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail.
- Ajouter les écrevisses, ajouter le vin. Couvrir la casserole et laisser cuire les écrevisses dans le vin pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le fromage râpé et la crème.
- Ouvrez le couvercle, retirez les écrevisses avec leur carapace et réservez. Ajouter les pâtes cuites dans la sauce et le mélange fromage et crème. Mélangez le tout et éteignez le feu.
- Déposer la pâte sur un plat, terminer par les écrevisses entières, encore du poivre noir et les feuilles de fenouil. Bon appétit!
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