Stingray, salsa de tomates et pommes de terre au four

Name: Stingray, salsa de tomates et pommes de terre au four
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Servings
Ingredients: 1 unités) Tomate; 0.25 unités) Oignon; 1 cuillères à soupe coriandre ciselée; 2 cuillère de thé vinaigre balsamique; 2 cuillère de thé Sauce Worcestershire; 600 g Pommes de terre Astérix; 600 g Filets de raie (2 filets); au goût Farine de blé; au goût Sel; au goût Poivre noir; au goût Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

2 portions

Cristiano Lanna

@cristianolanna

Ingrédients
Recette

Tomate1 unités)
Oignon0.25 unités)
coriandre ciselée1 cuillères à soupe
vinaigre balsamique2 cuillère de thé
Sauce Worcestershire2 cuillère de thé
Pommes de terre Astérix600 g
Filets de raie (2 filets)600 g
Farine de blé au goût
Sel au goût
Poivre noir au goût
Huile d'olive au goût

Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau et salez l'eau. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, tester en piquant la pointe d'un couteau. Égoutter les pommes de terre et les hacher grossièrement (ne pas les éplucher).
Étalez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et assaisonnez généreusement avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Placer dans un four préchauffé à 200g et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 45 minutes). Pendant la cuisson, secouez la poêle de temps en temps pour faire tourner les pommes de terre, environ 4 fois tout au long de la cuisson. Pendant ce temps préparer la sauce et la raie.
Pour faire la sauce, hacher la tomate, l'oignon, la coriandre et mélanger. Assaisonner de sel, poivre, balsamique et sauce Worcestershire. Réservez au réfrigérateur.
Assaisonnez les filets de raie avec du sel et du poivre.
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, il est temps de faire la raie. Étaler un peu de farine sur une assiette et tremper les filets des deux côtés dans la farine. Agiter légèrement pour enlever l'excédent.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer suffisamment d'huile pour enrober le fond de la poêle. Déposer les filets de raies et les faire frire, sans remuer, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessous. Retournez délicatement les filets et faites dorer l'autre face.
Égouttez légèrement les filets sur du papier absorbant.
Servi avec pommes de terre et sauce tomate.