Tacacá

Name: Tacacá
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1/2 tasse(s) saupoudrer aigre; 400 g Crevettes séchées; 200 g Jambu; au goût Sel et poivre; 2 l tucupi

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@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

1 portions

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingrédients
Recette

saupoudrer aigre1/2 tasse(s)
Crevettes séchées400 g
Jambu200 g
Sel et poivre au goût
tucupi2 l

Dans une grande casserole, placez les deux litres de Tucupi, si vous préférez, vous pouvez le faire revenir dans de l'ail ou tout autre assaisonnement de votre choix. Après ébullition, couvrir la casserole et laisser cuire une demi-heure.
Dans une casserole avec beaucoup d'eau, faites cuire le jambú jusqu'à ce qu'il soit noir et tendre. Après avoir pris la pointe, retirez-la de l'eau et réservez.
Lavez les crevettes et portez à ébullition, vous pouvez retirer la carapace si vous préférez, mais ce n'est pas nécessaire.
Faire la gomme avec la fécule et l'eau dans une poêle très chaude, bien battre avec le fouet jusqu'à ce qu'elle se transforme en une gomme crémeuse et transparente.
Ensuite, dans un bol, montez votre tacacá, avec le bouillon Tucupi, la gomme et le jambú dans l'ordre que vous préférez et servez simplement.