Tilapia en papilote de feuille de bananier avec riz noir et sauce poivrade

Name: Tilapia en papilote de feuille de bananier avec riz noir et sauce poivrade
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Riz noir; 300 g Tilapia ou Saint Pierre; 100 g Piment; 100 g tomate cerise; 150 g Manioc; 100 g Oignon rouge; 100 g Pementa Cambuci ou poivre vert; 10 g Ail; 30 g Huile d'olive; 2 g Poivre en poudre; 15 g Sel au goût; 1 kg Feuille de bananier une seule feuille

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

2 portions

Alecio Santos

@aleciocheff

Ingrédients
Recette

Riz noir200 g
Tilapia ou Saint Pierre300 g
Piment100 g
tomate cerise100 g
Manioc150 g
Oignon rouge100 g
Pementa Cambuci ou poivre vert100 g
Ail10 g
Huile d'olive30 g
Poivre en poudre2 g
Sel au goût15 g
Feuille de bananier une seule feuille1 kg

Mettez le riz noir à cuire (vous pouvez utiliser une cocotte-minute) pendant 15 minutes.
Assaisonnez les filets avec de l'ail, du sel, de l'huile d'olive et de la poudre de poivre noir. Réserve
Couper au couteau ou à la mandoline les tranches de manioc, oignon rouge. Poivrons Cambuci ou tranches de piment au couteau.
Ouvrez le papier d'aluminium, placez un morceau de feuille de bananier dessus. Ajouter le poisson, placer le manioc cru sur le filet, puis le poivre ou le paprika et terminer avec l'oignon rouge et plus d'assaisonnements et d'huile d'olive.
Enroulez le papier d'aluminium autour du poisson. Cuire au four à 180° pendant environ 7 minutes.
Préparez la sauce au poivre en frappant le mélangeur ou le mélangeur avec de l'huile d'olive, du sel et de l'ail jusqu'à consistance crémeuse. Remarque Laissez-en deux pour la décoration.
Faire les tomates cerises. Placer sur une plaque à pâtisserie au four avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon rouge. Cuire avec le poisson.
Placage. Prendre un rebord circulaire ou un ramequin, mettre le riz, le presser et le retourner sur l'assiette. Prenez le poisson du comptoir et n'enlevez que le papier d'aluminium, en laissant la feuille de bananier et placez-la sur l'assiette avec le poisson. Terminez avec la sauce au poivre à côté et placez les tomates rôties à côté du poisson. bon appétit