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Tilapia milanais sauce hollandaise
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
5 portions
Augusto Netto
@gutooliveira- Ingrédients
- Recette
- Tilapia1 kg
- Farine de blé au goût
- Farine Panko au goût
- Citron au goût
- Sel au goût
- Gemme3 unités)
- Clara1 unités)
- Beurre Clarifié75 g
- Ciboulette au goût
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Oeuf au goût
- Citron1 unités)
- Assaisonner le poisson avec du citron et du sel, l'enrober de farine de blé, de panko et d'oeuf, faire frire
- Au bain-marie, placez les jaunes et un peu d'eau dans un bol et battez au fouet sans arrêt, lorsque les jaunes montent, ajoutez le beurre clarifié petit à petit, en fil comme une mayonnaise, en remuant constamment, lorsqu'il est très cohérent. est prêt
- Ajouter le sel, le citron (une unité) et garnir de ciboulette
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