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Tourte de cabillaud (forme 25cm)
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
10 portions
Nicole Girardi
@niemcasa- Ingrédients
- Recette
- Farine de blé (pour la pâte)280 g
- Beurre180 g
- Jaune d'oeuf1 unités)
- Sel (pour la pâte)1 cuillère de thé
- Morue dessalée effilochée500 g
- Farine de blé (pour la garniture)1 cuillères à soupe
- Lait entier1 tasse(s)
- Cœur de palmier (verre)1 unités)
- Catupiry280 g
- Oignon haché1/2 unités)
- Olives au goût
- sel et poivre noir au goût
- Odeur verte au goût
- Parmesan râpé au goût
- pour la pâte : mettre la farine dans un saladier, ajouter le beurre froid en cubes. Pétrir les cubes de beurre du bout des doigts jusqu'à ce que tout se transforme en une mie humide. Ajouter le sel et le jaune, travailler avec les mains jusqu'à homogénéité. Avec vos mains, mettez-le en forme au fond et sur les bords, couvrez la forme avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- maintenant la farce : dans une poêle mettre l'huile et le beurre. Faire revenir l'oignon.
- ajouter le cœur de palmier, faire sauter. Ajouter les olives et la morue.
- ajouter la farine et faire revenir 2 minutes. Ajouter le lait et laisser épaissir.
- quand il s'épaissit, il finit avec l'odeur verte.
- mettez la garniture au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse, ne mettez pas la garniture chaude dans la tarte !
- sortir la pâte du frigo et ajouter la farce froide. Couvrir de catupiry, étaler à la cuillère, terminer par le parmesan râpé.
- cuire à 200 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte et le fromage soient dorés.
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