aubergine Lasagna

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aubergine Lasagna

Name: aubergine Lasagna
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Viande hachée; 500 g Porc haché; 1 unités) Carottes coupées en petits cubes; 1/2 unités) Oignon coupé en petits cubes; 2 l Passata; 200 ml Vin rouge; 200 g Provolone, en morceaux; 200 g Buffalo Mozzarella, en morceaux; 200 g Parmesan râpé; au goût Huile d'olive extra vierge; 25 g Beurre; 25 g Farine de Blé; 250 ml Lait; au goût Noix de muscade; 5 unités) Aubergine; 1 unités) Saumon coupé en petits cubes

🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

10 portions

Bruno Urbano

@burbanos

Ingrédients
Recette

Viande hachée500 g
Porc haché500 g
Carottes coupées en petits cubes1 unités)
Oignon coupé en petits cubes1/2 unités)
Passata2 l
Vin rouge200 ml
Provolone, en morceaux200 g
Buffalo Mozzarella, en morceaux200 g
Parmesan râpé200 g
Huile d'olive extra vierge au goût
Beurre25 g
Farine de Blé25 g
Lait250 ml
Noix de muscade au goût
Aubergine5 unités)
Saumon coupé en petits cubes1 unités)

Couper les aubergines en rondelles
Étalez les tranches et saupoudrez-les d'un peu de sel.
Attendez 20 minutes et retirez l'excès d'eau avec une serviette en papier.
Rouler dans la farine de blé et faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Réservez sur du papier essuie-tout
Faire chauffer l'huile et faire revenir la carotte, l'oignon et le céleri pendant 5-10min
Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter le vin et cuire, en mélangeant, jusqu'à ce que l'odeur d'alcool passe.
Mélangez 1 1/2 bouteille de passata, couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen-doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Retirer le couvercle, ajouter 1 tasse d'eau et mélanger, cuire encore 1 heure à feu doux (si vous pensez que la sauce est trop sèche, ajouter plus d'eau)
Préchauffer le four à 180°C
Mettre un peu de sauce au fond du moule, couvrir avec les aubergines, puis encore de la sauce, et enfin les fromages.
Continuer à mettre les ingrédients dans cet ordre jusqu'en haut (en haut, mettre la passata restante et ne pas mettre les fromages) : aubergine sauce les fromages
Couvrir de papier d'aluminium et enfourner pour 20 minutes.
Retirer le papier d'aluminium, recouvrir de parmesan et faire dorer 10 minutes.
Laisser reposer la pâte un moment et servir.