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aubergine Lasagna
🇧🇷Brésil
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(Português)
3 heure(s)
10 portions
Bruno Urbano
@burbanos- Ingrédients
- Recette
- Viande hachée500 g
- Porc haché500 g
- Carottes coupées en petits cubes1 unités)
- Oignon coupé en petits cubes1/2 unités)
- Passata2 l
- Vin rouge200 ml
- Provolone, en morceaux200 g
- Buffalo Mozzarella, en morceaux200 g
- Parmesan râpé200 g
- Huile d'olive extra vierge au goût
- Beurre25 g
- Farine de Blé25 g
- Lait250 ml
- Noix de muscade au goût
- Aubergine5 unités)
- Saumon coupé en petits cubes1 unités)
- Couper les aubergines en rondelles
- Étalez les tranches et saupoudrez-les d'un peu de sel.
- Attendez 20 minutes et retirez l'excès d'eau avec une serviette en papier.
- Rouler dans la farine de blé et faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réservez sur du papier essuie-tout
- Faire chauffer l'huile et faire revenir la carotte, l'oignon et le céleri pendant 5-10min
- Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter le vin et cuire, en mélangeant, jusqu'à ce que l'odeur d'alcool passe.
- Mélangez 1 1/2 bouteille de passata, couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen-doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Retirer le couvercle, ajouter 1 tasse d'eau et mélanger, cuire encore 1 heure à feu doux (si vous pensez que la sauce est trop sèche, ajouter plus d'eau)
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre un peu de sauce au fond du moule, couvrir avec les aubergines, puis encore de la sauce, et enfin les fromages.
- Continuer à mettre les ingrédients dans cet ordre jusqu'en haut (en haut, mettre la passata restante et ne pas mettre les fromages) : aubergine sauce les fromages
- Couvrir de papier d'aluminium et enfourner pour 20 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium, recouvrir de parmesan et faire dorer 10 minutes.
- Laisser reposer la pâte un moment et servir.
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