Boule de code frite

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Boule de code frite

Name: Boule de code frite
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 Porções
Ingredients: 700 g code; 4 tasse(s) eau; 7 unités) pomme de terre avec peau; 1 unités) œuf; 2 cuillère à café ail haché; 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge persil (au goût)

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

50 portions

Meu lar

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Ingrédients
Recette

code700 g
eau4 tasse(s)
pomme de terre avec peau7 unités)
œuf1 unités)
ail haché2 cuillère à café
huile d'olive extra vierge persil (au goût)2 cuillères à soupe

Retirez la peau de la morue et laissez-la dessaler pendant 48 heures. Ensuite, dans une casserole, mettez de l'eau et prenez la morue à cuire. Égoutter et réserver le bouillon. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans le bouillon de morue. Pendant que les pommes de terre cuisent, placez la morue dans un bol, retirez le reste de la peau et des arêtes et battez bien, avec une douille, pour la laisser effilochée. Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez-les au presse-purée et réservez. Dans une poêle, ajouter l'huile et l'ail et laisser dorer. Ajouter les pommes de terre à la morue battue et, après cela, ajouter le sauté d'huile et d'ail à ce mélange. Bien pétrir, ajouter les œufs, le persil battu et, à nouveau, bien pétrir. Si nécessaire, ajustez le sel. Façonnez les boules et, si vous le souhaitez, c'est le moment de les congeler. Si vous allez le faire tout de suite, faites-les frire dans de l'huile très chaude et servez-les lorsqu'ils sont dorés.