Brioche à la cannelle

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Brioche à la cannelle

Name: Brioche à la cannelle
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 300 ml Lait entier; 30 g Levure fraîche; 25 g sucre raffiné; 8 g Sel; 40 g Beurre non salé réfrigéré; 1 unités) Oeuf; 375 g Farine de Blé; 120 g Beurre fondu; 200 g Sucre Demerara; 15 g cannelle en poudre

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🇧🇷Brésil

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(Português)

150 minute(s)

1 portions

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingrédients
Recette

Lait entier300 ml
Levure fraîche30 g
sucre raffiné25 g
Sel8 g
Beurre non salé réfrigéré40 g
Oeuf1 unités)
Farine de Blé375 g
Beurre fondu120 g
Sucre Demerara200 g
cannelle en poudre15 g

Dans un saladier tamisez la farine, ajoutez la levure, le sucre, 240 ml de lait, le beurre froid, l'oeuf. Battez bien, si vous voulez, vous pouvez utiliser le mélangeur. Ajouter ensuite le sel avec une cuillerée d'eau et battre à nouveau.
Lorsque la pâte est homogène et élastique, laissez-la reposer encore 20 minutes.
Après repos badigeonnez le beurre fondu, versez le sucre demerara et la cannelle et façonnez en roulant la pâte comme un rocombole. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes et couper en tranches.
Appuyez sur le milieu des tranches et laissez fermenter jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. Préchauffez le four à 160° et faites cuire les cinnamon rolls jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer, attendre qu'il refroidisse et servir.