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Brioche à la cannelle
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
12 portions
Julianahaguen18@gmail.com
@do_lar2518- Ingrédients
- Recette
- Levure sèche biologique2/1 cuillères à soupe
- lait chaud1 tasse(s)
- Sucre raffiné1 tasse(s)
- Beurre à température ambiante1/2 tasse(s)
- + beurre à température ambiante pour la garniture100 g
- Sucre glace1/2 tasse(s)
- Fromage à la crème200 g
- essence de vanille1 cuillère de thé
- Sel1 cuillère à café
- Dossier: Dissoudre la levure dans le lait chaud. Mélanger la farine avec le sucre et déposer sur une surface lisse. Faire un puits et ajouter le beurre et les oeufs. A l'extérieur de la cavité, mettre le sel. Ajouter le lait dans la cavité et mélanger avec la farine en battant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Graissez la pâte avec du beurre et placez-la dans un bol pour qu'elle lève. Laisser dans un coin plus chaud de la cuisine pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle forme un rectangle d'environ 40x30cm et de 1 cm de haut. À l'aide d'une spatule, étalez le reste du beurre sur la surface de la pâte et recouvrez de cassonade et de cannelle. Passez le rouleau pour bien le fixer. Rouler la pâte dans un grand rouleau à pâtisserie. Couper en tranches de 3 pouces d'épaisseur. Placer dans un moule tapissé de papier sulfurisé, espacés. Laisser lever la pâte encore 30 minutes, recouverte d'un torchon humide. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Toit: Pour la garniture : Battre les ingrédients au mélangeur ou au fouet jusqu'à consistance mousseuse. Une fois les rouleaux prêts, étalez généreusement sur chacun d'eux.
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