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Caccio et Pepe
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
4 portions
Renato Nagase
@r.nagase- Ingrédients
- Recette
- Sel au goût
- Poivre noir en grains1 cuillères à soupe
- Parmesan ou pecorino ou grana padano250 g
- Spaghetti ou Linguine320 g
- Dans une grande marmite mettre une bonne quantité d'eau à bouillir, pour cuire les pâtes, environ 5L d'eau. Mettez une demi-cuillerée de sel.
- Pendant que l'eau bout, placez les grains de poivre sur une planche ou dans un pilon et écrasez grossièrement les grains. Si vous n'avez pas de pilon, il peut être sur une planche et pressé avec un couteau, ou avec une casserole, l'important est que les grains soient écrasés.
- Râpe le fromage.
- Après que l'eau bout, ajouter la pâte. Laisser cuire environ 9 minutes.
- Pendant que les pâtes cuisent, ajouter les grains de poivre dans une casserole et faire chauffer pour libérer les arômes.
- Ajouter environ 3 louches d'eau de cuisson dans cette casserole avec les poivrons. Remuer environ 2 minutes.
- Activez le fromage que vous avez râpé, et remuez jusqu'à ce que vous formiez une crème, très crémeuse. Éteignez le feu.
- Lorsque les pâtes sont presque prêtes, goûtez-les. Bien mélanger pour que les pâtes incorporent la sauce.
- Retirez les pâtes et assemblez le plat comme vous le souhaitez et servez immédiatement. Râper un peu plus de fromage sur le dessus et moudre un peu plus de poivre. Il convient! C'est vraiment bon et facile à faire. 🤤😉
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