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Carbonara
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
4 portions
Gabryel Boaventura
@gastro_boaventura- Ingrédients
- Recette
- Nouilles (spaghetti, nouilles, penne)300 g
- Bacon coupé en cubes250 g
- Parmesan râpé100 g
- Oeufs entiers2 unités)
- Gemmes2 unités)
- Sel et poivre au goût
- Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente (pas trop molles). Après cuisson, séparer 50 ml d'eau de cuisson ;
- Faire sauter le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Séparez une partie de la graisse libérée du bacon;
- Dans la même poêle que les lardons, hors du feu, ajouter : les pâtes cuites, la graisse des lardons, le parmesan râpé, l'eau de cuisson des pâtes, les œufs et les jaunes. Bien mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Les nouilles doivent être chaudes pour cuire les œufs;
- Garnir de fromage râpé et de poivre noir. Servez tout de suite !
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