Carbonara végétalienne

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Carbonara végétalienne

Name: Carbonara végétalienne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 70 g Tofu Fumé; 1 cuillères à soupe Huile d'olive (divisée en 2 parties); 2 tasse(s) Lait de châtaigne; 1/4 cuillère de thé poudre de curcuma; 1/2 cuillère de thé Poudre d'ail; 3/4 cuillère de thé Vinaigre de Riz; 1/2 cuillère de thé Sel Kala Namak*; 1/2 cuillère de thé Pâte de miso; 1 cuillères à soupe Farine de blé; 200 g Spaghettis; 1/4 tasse(s) Eau de cuisson des spaghettis; au goût Poivre noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

20 minute(s)

2 portions

Luiza Faria

@aquelavegana

Ingrédients
Recette

Tofu Fumé70 g
Huile d'olive (divisée en 2 parties)1 cuillères à soupe
Lait de châtaigne2 tasse(s)
poudre de curcuma1/4 cuillère de thé
Poudre d'ail1/2 cuillère de thé
Vinaigre de Riz3/4 cuillère de thé
Sel Kala Namak*1/2 cuillère de thé
Pâte de miso1/2 cuillère de thé
Farine de blé1 cuillères à soupe
Spaghettis200 g
Eau de cuisson des spaghettis1/4 tasse(s)
Poivre noir au goût

Couper le tofu fumé en petits cubes. Il remplacera le bacon dans cette recette.
Dans une poêle, faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile et faites revenir les cubes de tofu. Lorsqu'ils sont dorés et encore tendres, retirer de la poêle et réserver.
Dans un mélangeur, mélanger le lait de noix, la poudre de curcuma, la poudre d'ail, le vinaigre de riz, le sel de kala namak et la pâte de miso. Battre le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans la même poêle dans laquelle vous avez frit le tofu fumé, faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile et ajoutez la farine. Cuire environ 3 minutes.
Ajouter le mélange dans la poêle et bien remuer pour ne pas créer de grumeaux. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Cuire les spaghettis en suivant les instructions du paquet.
Mélanger 1/4 tasse d'eau de cuisson des spaghettis dans la sauce et remuer. Cette eau contient de l'amidon et rend la sauce parfaite.
Ajouter le tofu fumé à la sauce, remuer. Ajouter les spaghettis à la sauce et bien mélanger.
Servi avec du poivre noir au goût.
Remarque : le sel de Kala namak est un sel noir de l'Himalaya. Il a un goût très similaire à celui d'un œuf, c'est pourquoi il est utilisé dans cette recette. On en trouve sur internet, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du sel classique.