Conchiglione aux épinards en sauce blanche

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Conchiglione aux épinards en sauce blanche

Name: Conchiglione aux épinards en sauce blanche
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Conchiglione; 2 unités) Petits pains aux épinards; 400 g Ricotta; 1 cuillères à soupe Huile d'olive; au goût Sel; au goût Poivre noir; 1 cuillères à soupe Beurre; 1 cuillères à soupe Farine de blé; 1 l Lait; au goût Sel; au goût Poivre blanc; au goût Noix de muscade; 4 unités) clou de girofle; 1 unités) Oignon moyen; 100 g Parmesan

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

6 portions

Angelita Araújo

@lardeanja

Ingrédients
Recette

Conchiglione500 g
Petits pains aux épinards2 unités)
Ricotta400 g
Huile d'olive1 cuillères à soupe
Sel au goût
Poivre noir au goût
Beurre1 cuillères à soupe
Farine de blé1 cuillères à soupe
Lait1 l
Sel au goût
Poivre blanc au goût
Noix de muscade au goût
clou de girofle4 unités)
Oignon moyen1 unités)
Parmesan100 g

Divisez l'oignon en deux parties et embrochez les clous de girofle, mettez-le dans le lait à cuire à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ébullition. Éteignez l'oignon et ajoutez le sel, le poivre blanc et la muscade et réservez. Faire fondre le beurre à feu doux pour qu'il ne brûle pas. Ajouter la farine de blé et bien mélanger pour éviter de créer des grumeaux, 2 minutes. Ce temps est important pour que la sauce n'ait pas le goût de la farine. Ajouter le lait petit à petit, 1 louche à la fois. Sinon la sauce "perd sa force" et ne s'épaissit pas. Toujours en remuant. L'astuce est la suivante : mettre 1 couche de lait et remuer, épaissir, en mettre une autre, et ainsi de suite. Même cuisiner. Sa consistance ressemble à de la bouillie molle. En refroidissant, la sauce deviendra plus consistante et corsée.
Faites cuire les épinards à la vapeur. Attendez qu'il refroidisse et hachez-le. Écrasez la ricotta à la fourchette. Faites chauffer l'huile, ajoutez les épinards, salez et poivrez, attendez qu'elle sèche. Mettez la ricotta et mélangez bien, laissez-la sur le feu environ 2 minutes.
Cuire le conchiglione pendant 7 minutes, rappelez-vous que la pâte va encore au four. Tapisser le fond du moule avec un peu de sauce. Farcir les conchigliones à l'intérieur du moule. Cela devient plus facile. Napper du reste de sauce, saupoudrer de parmesan. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. Bon appétit!