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couscous
🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
3 portions
Danielle Silva
@danielleandradde- Ingrédients
- Recette
- tasse (thé) de farine de maïs en flocons2 tasse(s)
- cuillère à café de sel1/5 cuillère de thé
- tasse (thé) d'eau3/4 tasse(s)
- cuillères à soupe de beurre2 cuillères à soupe
- Dans un bol, mélanger la semoule de maïs avec le sel. Versez progressivement l'eau en remuant avec une cuillère pour humecter la farine – la texture doit être comme du sable mouillé, très humide. Laissez-le s'hydrater pendant 10 minutes - pour que les flocons soient plus mous lors de la cuisson à la vapeur.
- Remplissez le fond du couscoussier d'eau et placez le panier vapeur dans le plat. Transférer la farine de maïs hydratée dans le panier, sans compacter. Couvrir et porter à ébullition à feu vif.
- Dès qu'il commence à bouillir, une légère vapeur sortira du côté du couvercle. Baisser le feu et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le couscous soit très tendre. Vérifiez à l'ouverture du couvercle : le couscous doit être gonflé doux au toucher.
- Éteignez le feu et en faisant attention de ne pas vous brûler ou de retourner le panier, tirez sur la tige centrale pour démouler le couscous. Transférer dans un bol et casser le couscous en morceaux avec une fourchette.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre avec ¼ tasse (thé) de l'eau bouillante de la casserole de couscous. Remuer avec une cuillère jusqu'à ce qu'au moins la moitié du beurre ait fondu - il finit de fondre avec la chaleur du couscous.
- Verser l'eau beurrée sur le couscous et mélanger avec une fourchette - l'eau beurrée rend le couscous plus moelleux et savoureux. Servir ensuite.
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