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couscous
🇧🇷Brésil
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(Português)
15 minute(s)
3 portions
TAMIRES DA
@taisilva36gmail.com- Ingrédients
- Recette
- tasse de thé de maïs en flocons1/2 tasse(s)
- Cuillère à café de sel1/2 cuillère de thé
- Tasse à thé d'eau2/4 cuillère de thé
- Soupe au beurre2 cuillères à soupe
- Dans un bol, mélanger la farine de maïs avec le sel. Ajouter l'eau petit à petit en remuant avec une cuillère pour humecter la farine – la texture doit être comme du sable mouillé, très humide. Laissez-le s'hydrater pendant 10 minutes - de cette façon, les flocons sont plus doux lorsqu'ils sont cuits à la vapeur. Remplissez le fond du bol de couscous avec de l'eau et placez le panier vapeur dans la casserole. Transférer la farine de maïs hydratée dans le panier, sans compacter. Couvrir et porter à ébullition à feu vif.
- Une fois qu'il commence à bouillir, une légère vapeur sortira du côté du couvercle. Baisser le feu et laisser cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le couscous soit bien moelleux. Vérifiez à l'ouverture du couvercle : le couscous doit être gonflé et moelleux au toucher. Éteignez le feu et en faisant attention de ne pas vous brûler ou renverser le panier, tirez sur la tige centrale pour démouler le couscous. Transférer dans un bol et casser le couscous en morceaux avec une fourchette.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre avec ¼ tasse (thé) d'eau bouillante de couscous. Remuez avec une cuillère jusqu'à ce qu'au moins la moitié du beurre soit fondu - il finit de fondre avec la chaleur du couscous.
- Verser l'eau beurrée sur le couscous et mélanger avec une fourchette - l'eau beurrée rend le couscous plus moelleux et savoureux. Servir ensuite.
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