Crevettes aux Rigatoni sauce nantua et tuile de parmesan

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Crevettes aux Rigatoni sauce nantua et tuile de parmesan

Name: Crevettes aux Rigatoni sauce nantua et tuile de parmesan
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 150 g Rigatoni grano duro; 100 g Filet de crevettes (petit); 250 ml Lait; 25 g Farine de blé; 25 g Beurre; 100 ml Crème sure; 100 g Parmesan frais; 6 unités) Crevettes 45g ou extra large; au goût Noix de muscade; au goût Poivre Noir; au goût Sel

🇧🇷Brésil

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(Português)

35 minute(s)

2 portions

Jailson Lopes

@jailsonlopes_13

Ingrédients
Recette

Rigatoni grano duro150 g
Filet de crevettes (petit)100 g
Lait250 ml
Farine de blé25 g
Beurre25 g
Crème sure100 ml
Parmesan frais100 g
Crevettes 45g ou extra large6 unités)
Noix de muscade au goût
Poivre Noir au goût
Sel au goût

Nettoyez la saison des crevettes (xg) avec du sel, du poivre noir et réservez. Dans une casserole ajouter 1 500 l d'eau et porter à ébullition. Après ébullition, ajouter le sel et les pâtes Rigatoni et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Dans le mixeur ajouter les 100ml de crème et les 100g de filet de crevettes (P), battre jusqu'à obtenir une consistance pâteuse, dans une autre casserole faire un ruox blanc avec le beurre, le blé le lait, ajouter la pâte obtenue à partir des crevettes et la crème et laisser cuire à feu doux, après avoir atteint la consistance de la sauce désirée, ajouter les pâtes Rigatoni et assaisonner avec de la noix de muscade, du sel et du poivre noir au goût.
Griller les gambas (xg) à la poêle avec un filet d'huile d'olive
Râpez le parmesan dans une poêle antiadhésive chauffée, étalez-le sur toute la surface et laissez-le dorer légèrement, éteignez le feu et laissez-le refroidir, coupez-le en forme de triangle et décorez votre assiette.