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Esfiha d'Habib
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
35 portions
Ana Cristina
@casaanamorais- Ingrédients
- Recette
- Farine de blé1 kg
- Lait350 ml
- Eau250 ml
- Huile150 ml
- Beurre2 cuillères à soupe
- Sucre1 cuillères à soupe
- Sel1/2 cuillères à soupe
- Viande hachée600 g
- Tomate1 unités)
- Oignon1 unités)
- Jus de citron vert de Tahiti1 unités)
- Sel au goût
- Assaisonnements au goût
- Mettre la farine de blé et le sel dans un bol, le lait doit être tiède (il ne peut pas être chaud, car alors la levure sèche n'a aucun effet) ajouter la levure sèche, le sucre et le beurre au lait tiède, puis verser le liquide dedans le bol où se trouve la farine de blé, ajouter progressivement l'eau, (l'eau sert à donner le point idéal dans la pâte) elle ne doit pas être trop humide ou sèche. Placer sur un banc et pétrir pendant au moins 10 minutes, la pâte doit être lisse.
- Après le pétrissage, saupoudrez de semoule de maïs sur le plan de travail et faites des boules par portions de 50 grammes et placez-les sur la semoule de maïs, couvrez d'un torchon pour que la pâte ne sèche pas. (Laisser reposer au moins 1h30 pour que la pâte lève).
- La farce est très simple, mélangez tous les ingrédients et placez la viande hachée dans un plat de pâtes et un bol en dessous (cette partie est très importante, car toute l'humidité de la viande avec la tomate sortira dans le bol afin de ne pas laisser notre pâte détrempée).
- Ouvrir ensuite chaque boule en laissant un bord supérieur sur les côtés pour avoir la forme de l'esfiha, une cuillère à soupe de farce pour chaque esfiha (ici donné 35). Préchauffer le four à puissance maximale et laisser environ 20 min (la pâte doit être dorée). En Air Fry, laisser à 200°. Et en moins de 15 minutes c'est prêt.
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