Name: Esfiha fermée (pâte moelleuse et délicieuse)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 50 Porções
Ingredients: 1 kg Farine de blé env.; 2 unités) Oeufs; 1/4 tasse(s) Huile de tournesol; 2 cuillères à soupe Beurre ou margarine; 03 cuillère à dessert sucre raffiné; 1 cuillère à café Sel; 600 ml Lait chaud; 50 g Levure fraîche; 2 cuillère à dessert Cachaça pour aider à la fermentation (facultatif)

Brésil

Farine de blé env.

Oeufs

Huile de tournesol

Beurre ou margarine

sucre raffiné

Lait chaud

Levure fraîche

Cachaça pour aider à la fermentation (facultatif)

Esfiha fermée (pâte moelleuse et délicieuse)

Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto a farinha de trigo 

Mixer tous les ingrédients dans un blender sauf la farine de blé

Despeje está mistura em uma tigela,jogue a farinha de trigo aos poucos 

Versez ce mélange dans un saladier, ajoutez la farine petit à petit.

Quando a massa estiver firme e consistente,jogue em uma bancada e comece a sovar por 00:10 minutos,a massa deve estar lisa e não mais grudando nas mãos 

Lorsque la pâte est ferme et homogène, jetez-la sur un banc et commencez à pétrir pendant 00:10 minutes, la pâte doit être lisse et ne plus coller à vos mains.

Deixe a massa descansar até dobrar de volume 

Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Assim que a massa crescer,faça pequenas porções de 35 gramas para festa ou 70 gramas para lanchonete

Dès que la pâte lève, faites des petites portions de 35 grammes pour les fêtes ou 70 grammes pour les goûters

Distribua o recheio sobre a massa e feche como um triângulo 

Répartir la farce sur la pâte et refermer en triangle.

Coloque na forma com espaço de 2 centímetros cada e com a costura para baixo 

Placer dans le moule avec un espace de 2 centimètres chacun et avec la couture vers le bas.

Deixe crescer novamente,cerca de 00:30 mins,pincele gema por cima das esfihas e leve ao forno a 200°C por 25 minutos 

Laisser lever à nouveau environ 00h30, badigeonner de jaune d'œuf les sfihas et cuire à 200°C pendant 25 minutes

Sugestão: você pode rechear com carne moída refogada,calabresa ralada,queijo e presunto etcs... O importante é os refogados estarem sequinhos para não molhar a massa e prejudicar o formato das esfihas

Suggestion : vous pouvez le farcir de boeuf haché braisé, pepperoni râpé, fromage et jambon, etc...

Receita fácil,adaptada e testada para tornar sua experiência bem satisfatória. 

Recette facile, adaptée et testée pour rendre votre expérience très satisfaisante.

Rende 28 esfihas de 70 gramas e 50 de 35 gramas aproximadamente. 

Donne environ 28 sfihas de 70 grammes et 50 de 35 grammes.

Esfiha fermée (pâte moelleuse et délicieuse)

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