Esfiha semi-intégrale avec protéines de soja

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Esfiha semi-intégrale avec protéines de soja

Name: Esfiha semi-intégrale avec protéines de soja
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 23 Porções
Ingredients: 200 g Farine de blé entier; 300 g Farine de blé blanc; 100 g Huile de colza; 2 unités) Oeufs; 200 ml Eau; 50 ml Lait; 10 g 1 sachet de levure sèche instantanée; au goût Sel (cuillère peu profonde); au goût Sucre (cuillère peu profonde); au goût Farce; 300 g Protéine de soja (précuite) bouillie dans de l'eau avec une cuillère de jus de citron pendant 15 minutes; 1 unités) Oignon; 2 unités) Tomates très mûres; au goût Odeur verte; au goût Assaisonnements

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

23 portions

Thata Magalhães

@thata_magalhaess

Ingrédients
Recette

Farine de blé entier200 g
Farine de blé blanc300 g
Huile de colza100 g
Oeufs2 unités)
Eau200 ml
Lait50 ml
1 sachet de levure sèche instantanée10 g
Sel (cuillère peu profonde) au goût
Sucre (cuillère peu profonde) au goût
Farce au goût
Protéine de soja (précuite) bouillie dans de l'eau avec une cuillère de jus de citron pendant 15 minutes300 g
Oignon1 unités)
Tomates très mûres2 unités)
Odeur verte au goût
Assaisonnements au goût

Dans un bol, mélanger la levure sèche instantanée avec la farine de blé entier.
Ouvrez ensuite un espace au milieu de la farine et ajoutez les œufs, l'huile, l'eau, le lait, le sel et le sucre.
Remuez le mélange avec une cuillère stable.
Ajouter la farine blanche jusqu'à ce que la pâte forme une consistance.
À ce stade, transférez la pâte sur un banc et commencez à pétrir (travailler la pâte avec vos mains) pendant environ 00:10 min
Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après la pâte, reposez-vous. Séparez en portions de 70 grammes, ou autant que vous le souhaitez.
J'ai rempli chaque portion avec la protéine de soja braisée comme s'il s'agissait de bœuf haché.
Fermer la forme du triangle
Laisser lever les esfihas pendant 20 minutes
Ensuite, badigeonnez les esfihas de jaune d'œuf et faites cuire à 200°C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.