Fettuccine à la carbonara

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Fettuccine à la carbonara

Name: Fettuccine à la carbonara
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unités) Pâtes Fettuccine (paquet); 5 unités) Gemmes Obo; 1 unités) oeuf entier; au goût Filet d'huile d'olive; 250 g Bacon; 3 unités) gousse d'ail; 1 unités) brin de romarin; 1/2 unités) Verre de vin; 400 g Pecorino ou Parmesan; au goût Saint et poivre noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

2 portions

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingrédients
Recette

Pâtes Fettuccine (paquet)1 unités)
Gemmes Obo5 unités)
oeuf entier1 unités)
Filet d'huile d'olive au goût
Bacon250 g
gousse d'ail3 unités)
brin de romarin1 unités)
Verre de vin1/2 unités)
Pecorino ou Parmesan400 g
Saint et poivre noir au goût

Frire le bacon : Dans une sauteuse large et basse, mettre l'huile d'olive, l'ail entier et le romarin. Laissez les arômes se libérer. Ajouter ensuite le bacon et laisser cuire doucement. Ajouter ensuite le vin et laisser évaporer l'alcool en réduisant le liquide. Réserve. L'équipe des œufs : Dans un bol, mélanger délicatement les œufs sans créer de mousse. Ajoutez ensuite le parmesan fraîchement râpé, jusqu'à obtenir une crème onctueuse et veloutée. Assaisonner de poivre noir et réserver. Cuire les pâtes avec une bonne poignée de sel. S'il s'agit de pâtes fraîches, faites-les cuire très rapidement. S'il s'agit de pâte industrialisée, suivez les instructions du distributeur. Finition Carbonara Maintenant, les enchères sont très rapides ! Égouttez la pâte et placez-la dans un bol. Ajouter rapidement le bacon et l'huile aromatisée à la pâte. Mélangez le tout délicatement. Enfin, ajoutez la crème aux œufs et, si nécessaire, ajoutez une cuillerée d'eau de cuisson et plus de parmesan. SERVEZ RAPIDEMENT. Cette pâte a hâte que ses invités arrivent.