Fettuccine aux tomates fraîches et polpettas

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Fettuccine aux tomates fraîches et polpettas

Name: Fettuccine aux tomates fraîches et polpettas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 5 unités) Oeufs entiers; 400 g Farine spéciale; 2 cuillère à café Curcuma - Curcuma; 1 kg Tomates mûres pelées; 100 ml Huile d'olive; au goût Huile de friture; 20 unités) Feuilles de basilic; 1 unités) Oignon haché; 2 unités) gousses d'ail; 300 g Viande hachée; 300 g Saucisse sans tripes; 1 unités) Pain rassis; 1/2 unités) Verre de lait; 200 g Chapelure; 1 cuillères à soupe Moutarde; 1 unités) Une poignée de persil; au goût Noix de muscade; 250 g Parmesan râpé; au goût sel et poivre noir

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

40 minute(s)

4 portions

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingrédients
Recette

Oeufs entiers5 unités)
Farine spéciale400 g
Curcuma - Curcuma2 cuillère à café
Tomates mûres pelées1 kg
Huile d'olive100 ml
Huile de friture au goût
Feuilles de basilic20 unités)
Oignon haché1 unités)
gousses d'ail2 unités)
Viande hachée300 g
Saucisse sans tripes300 g
Pain rassis1 unités)
Verre de lait1/2 unités)
Chapelure200 g
Moutarde1 cuillères à soupe
Une poignée de persil1 unités)
Noix de muscade au goût
Parmesan râpé250 g
sel et poivre noir au goût

pour la pâte fraîche Faire un nid avec la farine et ajouter 4 œufs légèrement battus avec le curcuma au centre. Une fois cela fait, à l'aide d'une fourchette, mélanger avec la farine jusqu'à obtenir une crème épaisse. Lorsque la pâte est plus rigide, commencez à pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'elle ait une consistance ferme, lisse et uniforme. Faut lâcher les mains ! Envelopper la pâte dans un film plastique et laisser reposer 30 minutes. Une fois cela fait, ouvrez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découpez-la selon la forme que vous souhaitez. Laissez-le sécher.
Pour la sauce. Dans une poêle, faire revenir l'oignon. Lorsqu'elles sont parfumées, ajoutez les tomates, à feu doux et attendez qu'elles se désagrègent. Ajouter enfin le basilic et assaisonner de sel et de poivre.
préparer la polpetta Dans un bol, mélanger les deux viandes. Ajouter 1 oeuf entier, le pain haché imbibé de lait, et mélanger délicatement avec les mains. Mettre 1/4 de la chapelure, la moutarde, râper la muscade, la moitié du parmesan, l'ail haché et enfin le persil. Faites des boules moyennes sans trop presser. Enrober du reste de chapelure et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
finition Cuire les pâtes, ajouter la sauce tomate fraîche et les polpettas. Saupoudrez le reste de parmesan ! Ce plat restera dans la mémoire et le goût de chaque enfant!🏃🏼‍♀️🏃🏻 Succès 💥