Filet de risotto aux champignons

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Filet de risotto aux champignons

Name: Filet de risotto aux champignons
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) Riz arborio; 250 g Filet mignon coupé en lanières; 50 g Champignons secs hydratés et hachés; 1 l Bouillon de boeuf maison; 1/3 tasse(s) Oignon haché; 1 cuillère de thé Ail haché; 2 cuillères à soupe beurre non salé; 1/2 tasse(s) Parmesan râpé; 1/2 tasse(s) Vin rouge; au goût Persil et ciboulette ciselée; au goût Sel de mer; au goût Poivre noir moulu; au goût Huile d'olive

En partenariat avec

@delirec

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

25 minute(s)

2 portions

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingrédients
Recette

Riz arborio1 tasse(s)
Filet mignon coupé en lanières250 g
Champignons secs hydratés et hachés50 g
Bouillon de boeuf maison1 l
Oignon haché1/3 tasse(s)
Ail haché1 cuillère de thé
beurre non salé2 cuillères à soupe
Parmesan râpé1/2 tasse(s)
Vin rouge1/2 tasse(s)
Persil et ciboulette ciselée au goût
Sel de mer au goût
Poivre noir moulu au goût
Huile d'olive au goût

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive et faites griller les lamelles de viande petit à petit, salez et poivrez. Réserve.
Mettre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Une fois fondu, ajouter l'oignon et l'ail, assaisonner avec une pincée de sel et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Ajouter le riz et faire revenir 2 minutes pour enrober les grains de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajouter le vin et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit sec. Ajouter 2 feuilles de bouillon de bœuf (chaud) + le liquide de l'hydratation des champignons et mélanger.
Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit sec. Répétez l'opération en ajoutant le bouillon louche par louche en remuant jusqu'à ce que le risotto soit au point de votre préférence.
Ajouter les champignons aux lanières de viande grillée et cuire encore 2 minutes.
Rectifier le sel, éteindre le feu, ajouter l'assaisonnement vert, le beurre restant, le parmesan et bien mélanger. Sers immédiatement.