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focaccia
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
10 portions
Lucas
@lucasgoulart- Ingrédients
- Recette
- Levure fraîche biologique30 g
- Farine de blé450 g
- Oeuf1 unités)
- Eau tiède250 ml
- Huile d'olive100 ml
- Sucre15 g
- Sel au goût
- Au départ, nous devons faire l'éponge ou la piscine. Pour cela, émiettez la levure fraîche dans un saladier (ou saladier). Ajouter l'eau, le sucre et environ deux cuillères à soupe de farine de blé et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne une bouillie. Couvrir d'un filtre en plastique et laisser reposer 15 à 20 minutes. *si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser de la levure sèche, il suffit de diviser la quantité par 3*
- Dans un bol, mélanger la farine de blé, la génoise (étape 1), l'huile et les œufs. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle ou voilée. Saler et laisser reposer la pâte environ 20 minutes.
- Après repos, placez la pâte dans une forme rectangulaire et percez la pâte avec vos doigts en faisant un mouvement pour étirer la pâte dans toute la forme. Avec celui-ci modelé, ajoutez le glaçage que vous souhaitez et mettez-le au four à 200°c jusqu'à ce qu'il forme une croûte en dessous.
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