Focaccia aux tomates et olives au romarin

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Focaccia aux tomates et olives au romarin

Name: Focaccia aux tomates et olives au romarin
Prep time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 tasse(s) Pour la pâte : farine de blé; 300 ml Eau chaude filtrée; 1/2 cuillères à soupe Sel; 5 g Levure sèche biologique; 150 g Pour la garniture : tomate raisin douce; 1 tasse(s) Romarin; 1/2 tasse(s) Olives noires dénoyautées; 100 ml Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Gros sel

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 jour(s)

8 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Pour la pâte : farine de blé3 tasse(s)
Eau chaude filtrée300 ml
Sel1/2 cuillères à soupe
Levure sèche biologique5 g
Pour la garniture : tomate raisin douce150 g
Romarin1 tasse(s)
Olives noires dénoyautées1/2 tasse(s)
Huile d'olive100 ml
Gros sel2 cuillères à soupe

Mettre la farine dans un bol, et bien mélanger avec le sel puis avec la levure (il est important de mélanger séparément car le sel peut prendre la forme de la levure s'ils sont en contact direct).
Ajouter la moitié de l'eau tiède, mélanger. Maintenant l'autre moitié. Pas besoin de pétrir. Juste jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que la pâte soit lisse.
Couvrez le bol et laissez la pâte lever (fermenter) pendant une nuit, ou pendant 8 heures dans un endroit chaud. *si vous êtes pressé, vous pouvez continuer avec au moins 4 heures de fermentation. Si vous avez le temps, jusqu'à 30 heures, c'est bien. Plus la fermentation est longue, plus la focaccia sera aérée (noisette).
Avec une main mouillée, décollez la pâte du bol, d'un bout à l'autre, jusqu'à ce qu'elle forme une boule avec la pâte.
Graissez une poêle avec de l'huile d'olive et placez la pâte en la perçant du bout des doigts et étalez-la sur la planche. Laisser reposer dans le moule encore 1 heure dans un endroit chaud pour qu'elle lève un peu plus.
Terminer avec les tomates cerises, le romarin et le gros sel et cuire au four à 220°C pendant 20 min. Retirer du four, puis de la poêle. Laisser refroidir avant de couper pendant 20 minutes sur une grille afin que le dessous ne transpire pas et ne se mouille pas.