Fondue au fromage

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Fondue au fromage

Name: Fondue au fromage
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Fromage de steppe grossièrement râpé; 400 g Gruyère râpé grossièrement; 1/2 tasse(s) Vin blanc; 1 unités) Ail; 1/2 tasse(s) Lait; 1 cuillères à soupe Amidon de maïs; au goût Noix de muscade

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Izabela Dolabela

@izabela

Ingrédients
Recette

Fromage de steppe grossièrement râpé400 g
Gruyère râpé grossièrement400 g
Vin blanc1/2 tasse(s)
Ail1 unités)
Lait1/2 tasse(s)
Amidon de maïs1 cuillères à soupe
Noix de muscade au goût

Frotter l'ail à l'intérieur (fond et côtés) dans le caquelon à fondue.
Ajouter le lait, la fécule de maïs et bien mélanger avec une cuillère pour dissoudre. Réserve.
Versez le vin blanc dans la casserole et faites chauffer à feu doux.
*Dès que les premières bulles montent, ajouter progressivement le fromage râpé en mélangeant bien au fouet pour faire fondre et former une crème onctueuse. La température, très basse, et l'ajout du fromage progressivement, en mélangeant bien, sont indispensables pour que le gras du fromage ne se sépare pas et que la texture de la fondue soit crémeuse.
Assaisonner de noix de muscade au goût.
Maintenez la casserole à feu doux et ajoutez le mélange lait-maïzena. Remuez bien pendant 2 minutes - la fécule de maïs aide à assurer que la fondue reste crémeuse et empêche également la graisse du fromage de se séparer. Éteignez le feu et apportez la casserole à table.