Forme de pain maison

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Forme de pain maison

Name: Forme de pain maison
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 10 g Levure sèche; 1 cuillères à soupe Sucre; 60 ml Huile; 240 ml Lait chaud; 1 unités) Oeuf; 1 cuillère de thé Sel; 500 g Farine de blé (environ)

🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

15 portions

Marcelo Dias

@marcelodias

Ingrédients
Recette

Levure sèche10 g
Sucre1 cuillères à soupe
Huile60 ml
Lait chaud240 ml
Oeuf1 unités)
Sel1 cuillère de thé
Farine de blé (environ)500 g

Dans un récipient mettre le lait, la levure, le sucre, l'huile et l'œuf et mélanger le tout jusqu'à ce que la levure se dissolve. Faites attention à la température du lait, il ne doit pas être trop chaud sinon il va tuer la levure et s'il est trop froid il ne s'activera pas.
Maintenant, mettez la moitié de la farine de blé et du sel et mélangez un peu plus.
Ajoutez ensuite plus de farine de blé jusqu'à ce que la pâte soit plus ferme et puisse être manipulée avec vos mains.
Attention : si la pâte devient trop sèche, vous pouvez rajouter un peu de lait et si elle devient trop molle, vous pouvez rajouter de la farine pour la corriger, mais toujours petit à petit pour ne pas perdre le point.
La pâte doit gagner en consistance et se détacher des mains, mais doit toujours être douce au toucher.
Quand vous voyez que c'est possible, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très élastique (10 à 15 minutes. Vous pouvez pétrir dans un bol, sur un établi ou au batteur à l'aide du crochet).
Après pétrissage, façonnez-la en boule, remettez-la dans le récipient, couvrez et laissez reposer dans un endroit clos pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Après ce temps, retirez l'air de la pâte et façonnez-la en étirant la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine de blé et roulez-la, en fermant les côtés et en façonnant le pain en une forme cylindrique.
Transférer la farine dans un moule graissé avec la couture vers le bas et laisser reposer encore 30 minutes pour que la fermentation reprenne, le moule que j'ai utilisé fait 21cm x 11cm.
Après ce temps, cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Après la torréfaction, j'aime étaler du beurre ou de la margarine dessus pour le rendre plus brillant.