Partager
Génoise à la levure pour pâtes à pain
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
20 minute(s)
1 portions
Alessandra
@viver.em.equilibrio- Ingrédients
- Recette
- Eau tiède1 tasse(s)
- Farine de blé de qualité1/2 tasse(s)
- Sucre1 cuillères à soupe
- Levure - quantité demandée dans la recette du pain.1 unités)
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger jusqu'à ce qu'il forme une pâte épaisse. Laisser reposer environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle double. * Les jours froids, il peut prendre plus de temps à se développer, les jours chauds, il se développe rapidement. Le bon point de l'éponge est lorsque la pâte est toute mousseuse, pleine de trous comme sur la photo ci-dessus. Ajoutez ensuite cette éponge à la recette du pain pour pétrir. Pourquoi devrions-nous faire l'éponge? Il y a une explication plus technique, mais en gros on peut dire que la levure est vivante et qu'il est déconseillé de passer au mixeur. Après avoir commencé à faire la génoise, mes pains sont devenus plus légers. Remarque La levure utilisée est de la levure sèche biologique ou un mélange de celle-ci avec du Levain. La farine de qualité que j'utilise est Venturelli.
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
Gâteaux aux œufs avec glaçage au beurre d'arachide
Pain de campagne
Par
Mousse aux fruits de la passion et ganache au chocolat
Par
Salade de carottes aux pommes, raisins secs et graines
Par
