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Gnocchi
🇧🇷Brésil
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(Português)
60 minute(s)
5 portions
simone godoy
@simonegodoy22gmailcom- Ingrédients
- Recette
- Oeufs3 unités)
- pommes de terre anglaises800 g
- Farine de blé250 g
- Semoule de blé250 g
- Parmesan100 g
- Noix de muscade au goût
- Sel10 g
- Eau3 l
- Huile de soja au goût
- Épluchez les pommes de terre réservées
- Placer les pommes de terre réservées à la cuisson dans le litre d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- Une fois que les pommes de terre sont très molles, retirez l'eau de la pomme de terre et conservez-la au réfrigérateur.
- Avec les pommes de terre bien froides, ajouter les jaunes d'œufs. Fromage parmesan, sel, muscade, farine de blé et semoule
- Avec tous les ingrédients ajoutés, placez sur une table et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit très lisse et avec une texture ferme.
- Une fois la pâte prête, roulez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un cylindre puis coupez-la avec un couteau en 2 cm et réservez.
- Dans une casserole ajouter 2 litres d'eau sur la cuisinière pour faire cuire les gnocchis, lorsqu'il commence à monter, le retirer avec un tamis et l'ajouter dans un bol en aluminium avec de l'eau glacée pour l'empêcher de continuer à cuire.
- A la fin de la cuisson, égouttez tous les gnocchis jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau, ajoutez un peu d'huile de soja pour éviter que ça colle
- Une fois que vous avez effectué toutes les étapes de préparation, vous pouvez choisir une sauce selon vos goûts.
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