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Gnocchi bolognaise aux pommes de terre et roquette
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
10 portions
Nara Barreto
@nutrirsemfrescuras- Ingrédients
- Recette
- Pomme de terre1 kg
- Farine de blé1 tasse(s)
- Jaune d'oeuf2 unités)
- Sel au goût
- Viande hachée500 g
- gousse d'ail écrasée3 unités)
- Oignon haché1 unités)
- Sauce tomate500 ml
- coriandre ciselée1 tasse(s)
- Roquette hachée1 tasse(s)
- Laver les pommes de terre, mettre 2 litres d'eau dans une casserole et porter à ébullition, puis ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Une fois cuit, égoutter, laisser refroidir et peler. Dans un récipient, écrasez les pommes de terre et ajoutez les autres ingrédients des gnocchis (farine - jaune - sel) et mélangez très bien jusqu'à ce que cela devienne une masse homogène.
- Sur un banc ou une table, saupoudrer de farine de blé et, faire des rouleaux et avec le couteau couper les carrés de gnocchi (si vous avez un gnocchi encore mieux).
- Dans la même casserole que vous avez fait cuire les pommes de terre, remplissez d'eau et portez à ébullition, bouillie?, mettez les carrés de gnocchis petit à petit à cuire, vous savez que c'est cuit, quand les gnocchis commencent à flotter, retirez les gnocchis cuits et mettez dans un autre bol d'eau froide, subir un choc thermique et le laisser consistant. Puis égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faire dorer l'ail et l'oignon avec le beurre, ajouter le boeuf haché, lorsqu'il est déjà cuit, ajouter la sauce tomate et coriandre et la roquette hachée.
- Frappez le sel et mettez la sauce sur les gnocchis, puis servez et dégustez
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