gnocchi de patate douce

Name: gnocchi de patate douce
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg patate douce; 1 au goût Farine de blé; 1 unités) Oeuf

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

6 portions

Marta

@martapieper34

Ingrédients
Recette

patate douce1 kg
Farine de blé1 au goût
Oeuf1 unités)

Cuire la patate douce jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Après la cuisson, écrasez la pomme de terre à la fourchette ou au pilon et ajoutez l'œuf. Ajouter ensuite la farine de blé en mélangeant le tout. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de vos mains. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du parmesan râpé à la pâte. Trop de farine peut rendre la pâte dure. Lorsque la pâte est prête, prélevez-en des morceaux et roulez-la en un tube d'environ 1 cm de diamètre, sur une table farinée. Coupez la pâte à la taille que vous voulez (plus c'est petit mieux c'est). Dans le même temps, porter à ébullition de l'eau avec 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de sel. Lorsque l'eau arrive à ébullition, commencez à ajouter les gnocchis pour la cuisson. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface. Retirez-les au fur et à mesure de leur cuisson. Goûtez les gnocchis pour vous assurer qu'ils n'ont pas le goût de farine. Si c'est le cas, laissez-les cuire un peu plus longtemps. Après avoir retiré tous les gnocchis, égouttez-les dans une passoire et placez-les sur un réfractaire.