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Gnocchi de pommes de terre
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
6 portions
Gilmar Sousa
@comidaevinho- Ingrédients
- Recette
- Pomme de terre Astérix bouillie1 kg
- Farine de blé120 g
- Beurre en pointe de pommade2 cuillères à soupe
- Parmesan ou autre fromage de votre choix50 g
- Sel, poivre et noix de muscade au goût
- sauce bolognaise1 kg
- gros œuf (si petit, utilisez-en deux)1 unités)
- Écraser les pommes de terre bouillies et laisser en purée.
- Ajouter le beurre, le sel, le poivre, la muscade. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
- Placer la pâte sur un banc, façonner la pâte en cercle avec un trou au milieu. Laisser refroidir.
- Une fois la pâte froide, cassez l'œuf au centre du cercle et tamisez la moitié de la farine sur la pâte. A l'aide d'une fourchette, commencez à mélanger de l'intérieur vers l'extérieur. Ajouter le reste de farine en tamisant par-dessus.
- Après avoir obtenu un mélange homogène et lisse, faites des mèches de +/- 2 cm de diamètre et coupez à 3 cm de longueur (photo jointe).
- Dans une casserole profonde, faites bouillir de l'eau et du sel (comme de l'eau de mer) versez les gnocchis et attendez qu'ils lèvent, retirez-les à l'aide d'une écumoire. (Photo ci-jointe)
- Dans une casserole, mettez une couche de sauce et une autre de gnocchis, suivez ce processus jusqu'à la fin et terminez avec le parmesan. Mettre au four préchauffé à 200°C pour dorer le fromage. (Photo ci-jointe)
- Astuce : Si vous préférez un cornet doré, faire revenir les gnocchis dans l'huile d'olive avant de les façonner.
- Ce plat se marie parfaitement avec un jeune vin de Cabernet Sauvignon.
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