Gnocchi en 10 minutes avec sauce blanche et poireau

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Gnocchi en 10 minutes avec sauce blanche et poireau

Name: Gnocchi en 10 minutes avec sauce blanche et poireau
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Pomme de terre Astérix; 1 unités) Gemme; 1 tasse(s) Farine de blé; 1/2 tasse(s) Parmesan râpé; au goût Sel; au goût Noix de muscade; 2 tasse(s) Pour la sauce blanche : lait; 2 cuillères à soupe Beurre; 2 cuillères à soupe Farine de blé; 2 cuillères à soupe Oignon haché; au goût Sel et noix de muscade; 1 tasse(s) Poireau

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

8 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Pomme de terre Astérix500 g
Gemme1 unités)
Farine de blé1 tasse(s)
Parmesan râpé1/2 tasse(s)
Sel au goût
Noix de muscade au goût
Pour la sauce blanche : lait2 tasse(s)
Beurre2 cuillères à soupe
Farine de blé2 cuillères à soupe
Oignon haché2 cuillères à soupe
Sel et noix de muscade au goût
Poireau1 tasse(s)

Laver les pommes de terre, les éplucher et les piquer à la fourchette. Cela aidera à cuire uniformément.
Placer dans un bol en verre ou en porcelaine et couvrir d'une assiette. Micro-ondes à puissance élevée et cuire pendant 5 minutes. Retourner les pommes de terre et cuire encore 5 minutes.
À l'aide d'un pilon à pommes de terre, pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, écrasez-les dans un bol. Si vous n'avez pas de presse-purée, écrasez-le à la fourchette. L'important est de les faire encore chauds pour qu'ils aient une meilleure texture.
Mélanger le jaune, le parmesan, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade au goût. Ajouter la moitié de la farine et mélanger. Ajouter le reste de la farine petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez le point.
Pour vérifier le point, avec une main propre, faites des boules avec la pâte. S'il ne colle pas à votre main, c'est prêt.
Fariner le plan de travail et déposer une boule de pâte. Rouler comme un serpent et couper au couteau tous les 2 cm.
Dans une grande casserole avec 3L d'eau bouillante et 1 cuillère à soupe de sel, déposer environ 15 morceaux de gnocchis. Lorsqu'ils remontent à la surface, retirez-les à l'aide d'une écumoire. Réserve.
Faire chauffer une poêle avec le beurre, y faire dorer l'oignon et le poireau finement haché. Ajouter la farine et cuire 2 minutes. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade au goût. Déposer les gnocchis avec la sauce et réchauffer pour servir.